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冷蒸，可是咱们南通特有美食。今天，我跟随江海小记者团，来到港闸区陈桥乡一位爷爷家参观如何做冷蒸。
在爷爷家的几间平房里，有几台神奇的机器，它们有的像一个大铁箱，有的像个大漏斗，它们可是做冷蒸的好帮手呢！
瞧！爷爷将一大袋毛茸茸的、像狗尾巴草一样的麦子倒进一个大铁箱里，盖上盖子，打开开关，“轰隆隆！”机器转动起来，大铁箱下面“哗啦啦”落下了雨点一样绿油油的麦粒，而麦壳、麦芒则从前面的小孔里喷出来了。哎哟哟，我的脚里怎么又刺又痒？原来，调皮的麦芒偷偷钻进了我的鞋子里。
在隔壁一间屋子里，有两台很像的机器。其中一台是剥壳机，炒熟的麦子倒进去，麦粒流出来，浅绿色的皮儿飞出去，在门口铺了薄薄的一层，好像一层绿色的雪。旁边有一台碾碎机，冷蒸就是经过它的身体才成形的。瞧！爷爷将麦子从上面的大漏斗倒进去，机器就“嗡嗡嗡”地上下抖动工作起来，爷爷坐得高高的，用一个小木棒在漏斗里搅呀搅，大概是担心麦粒“交通堵塞”了吧！在机器下面，冷蒸像绿色的奶油慢慢地流出来，淡淡的香味也飘出来了，看起来多像抹茶口味的呀！
抓一把尝尝，黏黏的、香香的。妈妈说：“这是我童年的味道！”